文章插图
鸡蛋糕的做法：
材料：鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等 。
做法：
1、新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄 。
2、加水 。最好是温水 。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了 。
3、水的量很重要 ， 太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的 。那么 ， 偶一般是一颗蛋，两蛋壳水 。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一 。
4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪化油 。
5、烧一锅清水，放上蒸隔 。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝 ， 不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。
6、大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的) ， 滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 。
【鸡蛋糕怎么蒸法家常蒸法几分钟 鸡蛋糕怎么蒸】7、如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定 。
推荐阅读
- 白斩鸡怎么做 白斩鸡怎么做的视频
- 电脑养护技巧 怎么保养笔记本电脑
- 怎么快速做冰沙 冰沙的做法
- 红糖鸡蛋 红糖鸡蛋可以补气补血吗
- 蜜瓜虾仁怎么做 蜜瓜炒虾仁 的做法
- 该怎么做烙饼 烙饼的做法
- 怎么做金汤菜 如何做金汤菜
- 焦脆的饼怎么做 焦脆饼的做法
- 中华鲟鱼怎么吃最好吃 清蒸鲟鱼的做法
- 菠菜汁和面做馒头怎么不变色 菠菜汁和面蒸馒头怎么能不变色