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鸡蛋饼是一种常见的食物，主要用鸡蛋和面粉做成，简单方便，营养好吃，很多人不知道做鸡蛋饼要用什么面粉好，那么鸡蛋饼可以用低筋面粉吗？鸡蛋饼可以用低筋面粉吗可以的，但不是最佳 。
低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团 ， 因此低筋面粉常用来做蛋糕、西饼等食物 。
当然，低筋面粉也可以用来做鸡蛋饼，做出来的鸡蛋饼口感会比较软 ， 没有韧劲，适合老人、小孩等牙口不好的人吃 。
低筋面粉做鸡蛋饼简单做法
食材：低筋面粉200g ， 牛奶300g ， 鸡蛋3个（123g），盐适量，葱花适量 。
做法：
1.鸡蛋、牛奶和低筋面粉调匀 。
2.为了细腻，可将液体过滤一下 。
3.过滤后的蛋液 ， 细腻 。
4.加入葱花、盐，调匀 。
5.冷锅热油，低火慢慢地，一张一张摊饼 。
6.摊好之后装盘即可 。
摊鸡蛋饼用什么面粉一般摊鸡蛋饼都用中筋面粉 ， 中筋面粉其实就是家庭最常见的普通面粉 ， 一般面粉没有写是高筋还是低筋的，那么就属于普通的中筋面粉 。中筋面粉是整粒麦子直接加成粉的，中筋粉蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途最广，大多数面食都可以用它来做，比如煎饼、包子、馒头、面条等，用来做鸡蛋饼非常合适 。
用高筋面粉也可以做鸡蛋饼，但是做出来的口感会比较有韧性、有嚼劲，适合牙口好的人 。
低筋面粉能做什么早餐一、甜甜圈 食材：黄油、鸡蛋、酸奶、低筋面粉、盐、酸奶、糖浆 。
做法
1.首先将黄油、鸡蛋、酸奶、低筋面粉、盐搅拌均匀 。
2.之后用手揉出来表面比较光滑的面团，之后将面团摊成稍微有一些厚度的面团，将甜甜圈的模具按在面团上，之后直接下锅炸就完成了 。
【鸡蛋饼可以用低筋面粉吗 鸡蛋饼可以用低筋面粉吗?】 3.还可以将酸奶和糖浆涂在甜甜圈的上面，或者是准备一些巧克力融化以后涂抹上去，还可以涂抹各种口味的果酱，撒一些自己喜欢的水果干，都是非常不错的选择 。
二、电饭煲蛋糕 食材：鸡蛋4个、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油盐少许、醋或柠檬汁少许 。
做法
1.蛋黄、蛋清分离 。
2.蛋黄加入1/3的糖，少许油，再加入牛奶搅拌起泡泡 。最后加入面粉调成糊 。
3.打蛋清的过程很重要，剩下的白糖分三次加入 。为了突出甜味，可以加入少许盐 。然后加上少许白醋或柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥 。
4.打蛋白大约五分钟，蛋清打成奶油的形状就可以 。
5.把蛋清分三次倒进蛋黄里面搅拌 。注意，一定要从底下往上翻 。
6.电饭煲按下煮饭键 ， 预热3分钟，然后倒进少许油晃一下，让它均匀的涂满锅底 ， 最后把蛋糕糊倒入锅中，蹲几下锅把泡泡震出来 。
7.盖上盖，按下煮饭键25分钟，时间到了之后先不要着急打开，闷3～5分钟再打开 ， 即成 。
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