2，把蒜和小红椒切成碎末，备用 。
3，洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，煮好的秋葵马上捞出来稍沥水 。立刻浸入冰水中冷却 。马上冰镇可以使秋葵口感清脆 。
4，冰好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用 。
5 ， 葱油一勺 ， 用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行！很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末上 。
6，最后一步 ， 油淋过的蒜蓉里面加生抽 ， 醋，可以再加一点点糖 ， 拌匀淋到秋葵里 。
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