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1、主料：面条150克 。
【素浇头面的做法 素浇头面怎么做】2、辅料：各种蔬菜150克、鸡蛋1个、酱油蚝油各一勺、盐糖各1茶匙、鸡精1茶匙、葱花少许 。
3、首先将面条煮熟 。
4、盛出备用 ， 可以泡些水放粘连，然后吃之前倒出水分 。
5、所有蔬菜切成小丁小块儿 。
6、油锅烧热爆香葱花 。
7、放入蔬菜丁炒至断生 。
8、加入所有调料炒至蔬菜变软，大概8分熟 。
9、倒入一小碗水 盖盖儿焖炖至蔬菜全熟 。
10、将蔬菜挪到四周，中间打入一个鸡蛋，开盖儿炖1分钟 。
11、鸡蛋基本凝固时，然后盖盖儿焖半分钟关火 。
12、将菜连剩余的汤汁浇到面上，最后放上荷包蛋即可 。
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