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风干后的腊肉，有硬有干 ， 简直是让人无从下手呢 。腊肉太硬怎么办？今天小编就要为大家介绍一下，腊肉太硬怎么切？腊肉太硬怎么变软？买的腊肉太硬怎么办有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了 。可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸 。如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样蒸出来就很好吃 。
腊肉晒多长时间最好冬至前后，就是腌腊肉的好时机 。
【买的腊肉太硬怎么办 腊肉好硬怎么办】 如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭 。冬至前的太阳辣辣的带着毒气 ， 不象冬至后的日头，温暖而和气 。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒 。
腊肉蒸还是煮腊肉既可以蒸着吃也可以煮着吃，看腊肉是咸还是不咸 ， 如果咸就泡一夜，再煮，如果不咸，就蒸着吃吧 。一般是蒸和炒都好吃，例如浏阳蒸腊肉、腊味合蒸、蒜苗炒腊肉、窝笋炒腊肉等 。特色一点的做法有干锅、煲仔饭，风味绝佳 。
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