茄子是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富 。不管是蒸、炒、烧还是凉拌 ， 茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足 。
step1: 茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸 。
文章插图
step2: 茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 。尤其是紫色茄子中维生素含量更高 。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值 。
文章插图
step3: 茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮 。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益 。
文章插图
食用功效【茄子的营养价值及食用功效】step1: 抗衰老 。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
文章插图
step2: 防治胃癌 。茄子含有龙葵碱冲列甚守果层，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果 。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手 。
文章插图
step3: 清热解暑 。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
文章插图
推荐阅读
- 无花果的功效与作用有哪些
- 怎样做酱牛排骨 酱牛排骨的做法
- 什么是配速 关于配速的介绍
- 比圣女果还小的番茄叫什么 哪种番茄比圣女果还小
- 川芎怎么吃 川芎的吃法
- 竹蛏怎么吃 竹蛏的吃法
- 松花蛋制作方法 制作松花蛋的步骤
- 牛肉馅饼的制作方法 牛肉馅饼的制作方法介绍
- 稔子酒的泡制方法 怎么泡制稔子酒呢
- 豆沙烧饼的制作方法 豆沙烧饼制作方法详解