文章插图
1、盛出适量冷米饭，加入1:1的面粉，搅拌均匀，搅拌时少量多次的加入面粉 ， 揉成米团至光滑 。
2、抹上散粉用手压开 ， 用擀面杖擀成薄片，用刀将薄片分成宽片，切成方块 ， 用叉子把面片上戳孔 。
【家常锅巴怎么做 家用锅巴怎么做】3、锅中加适量油，油温五成热时放入薄片，用中小火炸，准备容器 ， 放入适量辣椒面，盐，花椒面，混合均匀，面片炸至金黄捞出，面片放入盆中，用筛子筛入将准备好的麻辣粉 ， 搅拌均匀，出锅装盘 。
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