文章插图
秋天来临，尤其白露过后更要养气润燥 。今天向大家推荐三种瓜类蔬菜，适合秋后多吃 。秋后吃什么蔬菜好
含水量最高的蔬菜——冬瓜 冬瓜，长于夏季却取名冬瓜，是因为冬瓜成熟之际，表面有一层白粉状的东西，就好像冬天结的白霜 。冬瓜几乎不含脂肪，碳水化合物含量也少，含水量却高达96%以上，故热值低 ， 属于清淡性食物 。由于冬瓜性凉 ， 能清热解暑，利尿通便，有助于人体的清废排毒，连皮一起煮汤 ， 效果更明显，非常适合燥热天气作为菜蔬食用 。
冬瓜能养胃生津、利尿行水 。其所含的丙醇二酸，能促使体内的淀粉、糖分转化为热能 ， 而不变成脂肪 。久食可使皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美 。
肥胖者、维生素C缺乏者、妊娠水肿、肾脏病水肿、脚气、糖尿病患者尤为适用 。
温馨提示服滋补药时不宜食冬瓜 。久病不愈者或阴虚火旺、脾胃虚寒及便溏泄泻者应慎食 。
蔬菜中的君子——苦瓜 苦瓜，又称凉瓜，是夏季用来清暑去热的蔬菜 。苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名 。然而，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，从不会把苦味传给其他食物，故有“君子菜”的美名 。
苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高 ， 特别是维生素C的含量，每100克高达84毫克，居瓜类之冠 。苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质，能清热解暑、清心明目、解疲乏 。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效 。
据研究，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用 。它能促进糖分分解，具有使多余的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡 。糖尿病患者若将苦瓜干随茶同饮 ， 效果尤佳 。常吃苦瓜的人不易生火，并可改善糖尿病的症状 。苦瓜中的苦味一部分来自于它所含的有机碱，不但能刺激人的味觉神经，使人增进食欲，还可加快胃肠运动，有助于消化 。苦瓜还具有一种独特的苦味成分——鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用 。在炎热夏季，儿童常会生出痱子 ， 用苦瓜煮水擦洗，有止痒、祛痱的功效 。
苦瓜可炒食、煮食或蒸食 ， 清苦爽口，先苦后甜，口味长久 。如将苦瓜和辣椒同炒，可减轻苦味 。将其切成薄片，然后在上面洒上一些盐渍一会儿，再用水把盐滤掉；也可以把苦瓜切成块，然后煮熟，放进冷水中浸泡 ， 这样苦瓜的苦味就会减少许多 。
温馨提示苦瓜含奎宁，可刺激子宫收缩，引起流产 。孕妇不宜食，脾胃虚寒者不宜食 。
蔬菜中的美人水——丝瓜 丝瓜的美容价值早已为人熟知，丝瓜汁甚至被称为“美人水” 。这是因为丝瓜中含有防止皮肤老化的维生素B1和使皮肤白皙的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容食品 。
【秋后吃什么蔬菜好 多吃这三种瓜】 丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效 。丝瓜络有清热、化痰、通络的功效 。丝瓜富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，特别是含有其他瓜菜所没有的葫芦碱 ， 能调节人体代谢，可用作减肥、抗癌防癌的辅助食物 。丝瓜可炒食或烧汤 。丝瓜炒鸡蛋，可用于产后乳汁不通 。丝瓜煮汤食，可用于热病烦渴 。
推荐阅读
- 秋冬季节吃什么蔬菜 什么蔬菜具有保健作用
- 吃猕猴桃的最佳时间 哪些人不宜吃猕猴桃
- 一天吃几个猕猴桃合适 猕猴桃什么时间吃最好
- 红薯和弥猴桃能一起吃吗 红薯不能和什么一起吃
- 猕猴桃怎么样可以存放久一点 猕猴桃冻了再化能吃吗
- 红薯可以和猕猴桃一起吃吗 红薯不能和什么一起吃
- 没软的猕猴桃能吃吗 猕猴桃软了还能吃吗
- 吃了没熟的猕猴桃会怎样 猕猴桃不太熟可以吃吗
- 麻豆食用方法 麻豆怎样吃
- 蟹黄具体是什么 蟹黄简介