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最近经常听人说吃了隔夜的银耳汤会中毒，这是真的还是谣言呢？隔夜银耳汤能喝吗？【隔夜银耳汤能喝吗 冰箱隔夜银耳汤能喝吗】隔夜银耳汤能喝吗主要看存放条件是否会导致银耳汤变质 。
1.银耳汤如果是在夏季20-30多度的室温下保存 ， 没有放进冰箱 ， 那么隔夜的银耳汤极可能会变质，致病菌大量繁殖，食用之后可能会导致肠胃不适，严重的甚至会损伤肝肾功能 。
2.如果银耳是一直放在电饭锅或者其他容器中盖好盖子加热的，锅内温度不低于60度，细菌很难繁殖，那么这样的银耳汤隔夜了也是能够喝的 。
3.银耳汤如果是密封好之后放在冰箱冷藏保存，细菌的繁殖被抑制，隔夜的银耳汤也不会变质，是可以继续喝的 。
冰箱隔夜银耳汤能喝吗1.如果是头一天煮好的 ， 密封后在3-5度的冰箱冷藏室放了一晚上，通常是没有变质的，是可以喝的 。
2.但是在外面买的银耳汤，不确定是什么时候煮好的，在快要变质的时候放入冰箱，第二天银耳汤可能已经变质不能喝了 。可以闻一闻银耳汤是否散发出异常的气味，或者用舌头试一下银耳汤是否发酸、发馊 。
煮好的银耳汤可以放几天主要看保存条件 。
1.如果家里没有冰箱，那么煮好的银耳汤最好当天煮好当天吃光 。
2.如果家里有冰箱 ， 可以将银耳汤放在冰箱保存1-2天，最多不能放超过两天，因为冰箱能够减缓细菌繁殖，但是也不能完全抑制 ， 放久了也会腐败、变质 。
吃银耳有什么好处养阴润肺、益胃生津 银耳属补阴药，有养阴润肺、益胃生津的功效，适用于虚劳咳嗽或肺燥咳嗽、痰中带血、虚劳口渴等症 。现代常用于肺结核、病后虚弱、冠心病、高血压、高脂血症、肿瘤辅助治疗 。
降血糖、降血脂 银耳中主要含有银耳子实体多糖、银耳孢子多糖、蛋白质及脂质等成分 。具有抗突变、抗辐射、影响造血系统功能、降血糖、降血脂、抗氧化、抗凝、促进物质合成及提高免疫功能等作用 。
吃银耳的禁忌1.不宜多吃 银耳富含粗纤维和粘液质，比较难消化，吃多了对肠胃负担大 。
2.痰湿体质者不宜吃 银耳性凉，有滋阴功效，但是吃了之后会助痰生湿，因此痰湿体质者不宜吃 。
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