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【肉沫蒸豆角的做法 肉末豆角的家常做法】1、食材：豆角400克、瘦肉100克、红椒2个、蒜头(甜)6瓣、油2汤匙、辣椒粉8克、十三香6克、鸡精4克 。
2、准备齐所有食材：豆角、瘦肉、红椒、蒜瓣 。
3、食材洗净，将瘦肉剁成肉末、红椒切碎、蒜瓣剥皮后切成蒜末 。
4、锅中放入适量水烧开，放入豆角烫大约3分钟时间，至豆角烫软即可 。
5、豆角烫软后用筷子捞出，放入篮子中控水 。
6、将豆角卷成圆圈的形状，豆角煮熟变软了，就好卷成圆圈了，摆放在盘子中 。
7、锅中放入油，将油烧至七成热，加入蒜泥炒出香味 。
8、炒出蒜香后，将瘦肉末和红椒末加入到锅中 。
9、将瘦肉末翻炒变色后，调入适量食盐调味 ， 食盐适当多加点 ， 因为还要拌豆角 。
10、放入的红椒没有什么辣味，所以喜欢吃辣味的亲可以加入辣椒粉，加入的量可以随自己口味加减 。
11、有了辣味还不够，为了使肉有香味，可以加入十三香调味 。
12、充分翻炒，将瘦肉过油后，关火后调入少许鸡精 。
13、将过油瘦肉红椒末 ， 用勺子放到豆角圆圈的中间位置，放蒸锅中隔水烧开再蒸5分钟即可 。
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