文章插图
1、辣椒炒鸡丁主料:鸡胸脯肉200克 。
辅料:辣椒100克、青椒100克、鸡蛋清30克 。
调料:盐1克、味精1克、酱油25克、淀粉10克、料酒5克、大葱5克、姜5克花、生油40克、花椒2克 。
做法:（1）将鸡脯肉切成丁 。（2）辣椒亦切成丁 。（3）鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀 。（4）炒勺置中火上，加花生油烧至五成热时下入鸡丁炒散，取出沥油 。（5）炒勺内留底油25克，烧至六成热放入葱姜、椒丁煸炒 。（6）然后放入酱油、料酒、汤、鸡丁、味精翻炒，再用湿淀粉勾芡，淋花椒油，翻炒均匀，装盘即成 。
【鸡胸脯肉怎么弄好吃视频 鸡胸脯肉怎么弄好吃】2、栗子炒鸡主料:鸡胸脯肉250克、栗子(熟)200克 。
调料:大葱10克,姜10克,大蒜5克,料酒10克,白砂糖5克,盐3克,酱油5克,淀粉10克,味精2克,蚝油5克,香油10克,花生油30克 。
做法:（1）将鸡肉切成块 ， 放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆 。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉 。（2）把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油 。（3）将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油 。（4）锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡 ， 洒入香油，出锅即可 。
推荐阅读
- 青红椒炒鸡块的做法窍门 青红椒炒鸡块的做法
- 艾叶煮鸡蛋怎么煮窍门
- 煮咸鸡蛋的方法
- 干炒酸豆角鸡蛋的做法 酸豆角炒鸡蛋的做法大全家常
- 柠檬清香的丝瓜炒鸡蛋的做法
- 鸡蛋瘦肉炒河粉的做法 鸡蛋猪肉炒河粉的做法
- 黄瓜炒里脊肉片的做法 黄瓜炒里脊肉片的做法视频
- 风干鸡的腌制方法及配方视频 风干鸡的腌制方法及配方
- 苦瓜炒肉末的做法大全 苦瓜炒肉末的做法
- 炒牛肉最忌放三种调料 红辣椒炒牛肉的做法