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入秋先排湿 ， 一年都不堵！建议大家：多吃4样祛湿菜 ， 舒服过秋天
漫长的夏天结束了 ， 这几个月人们经常吹空调 ， 汗排不出来 ， 导致体内湿气过重 ， 影响身体健康 ， 所以进入秋天后首先要做的就是排出体内的湿气 。 俗话说“入秋先排湿 ， 一年都不堵” ， 排湿可以从饮食上入手 ， 多吃些祛湿菜 。
今天给大家分享几道祛湿菜 ， 营养美味 ， 好吃不贵 ， 平时要多吃 ， 舒服过秋天 。
一、鱼肉
推荐做法：【豆腐鲫鱼汤】
准备鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、香葱、料酒、食盐、食用油、胡椒粉 。
1、豆腐洗干净 ， 切成大块 ， 建议用嫩豆腐 。 鲫鱼处理干净 ， 把鱼鳃、鱼鳞、内脏都去除 ， 鱼血冲洗干净后擦干 ， 表面打花刀 ， 涂抹上食盐、料酒 ， 腌制10分钟 。
2、锅里倒入适量油烧热 ， 腌好的鲫鱼表面拍一层淀粉 ， 放入锅中小火煎一会儿 ， 煎至两面焦黄 ， 淋入料酒去腥 ， 再放入姜片、葱段爆香 ， 加入开水没过鲫鱼 。
3、大火炖15分钟 ， 炖至鱼汤颜色奶白 ， 放入豆腐块 ， 继续炖10分钟 ， 放入适量食盐、胡椒粉 ， 即可出锅 ， 撒上葱花点缀 。
二、辣椒
推荐做法：【虎皮青椒酿肉】
准备五花肉、青尖椒、鸡蛋、生抽、老抽、白糖、食盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、葱姜蒜 。
1、五花肉洗干净 ， 去皮后剁成肉馅 ， 加入切碎的葱姜末 ， 放入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、食用油 ， 再加一勺淀粉 ， 用筷子搅拌至粘稠上劲 。
2、青椒洗干净 ， 去蒂去籽后切成长段 ， 把调好的肉馅塞入青椒中备用 。 碗里加入食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、锅里倒油烧热 ， 青椒酿肉表面粘上淀粉 ， 放入锅中小火煎至焦黄 ， 表面起虎皮后倒入料汁 ， 盖上盖子炖5分钟 ， 把汤汁收干即可出锅 。
三、茄子
推荐做法：【西红柿烧茄子】
准备茄子、西红柿、青椒、番茄酱、食盐、生抽、鸡精、淀粉、食用油 。
1、茄子洗干净 ， 切滚刀块 ， 加入一勺盐翻拌均匀 ， 腌制10分钟 。 西红柿洗干净切块 ， 青椒去蒂洗净后切块 ， 蒜切末 ， 葱切葱花 。 腌好的茄子挤干水分 ， 撒一些干淀粉翻拌均匀 。
2、锅里倒入适量油烧热 ， 放入茄子煎至表面焦黄 ， 盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入蒜末、葱花爆香 ， 放入西红柿块翻炒一会儿 ， 加一勺番茄酱炒出红油 。
3、倒入适量清水 ， 放入煎好的茄子块翻炒均匀 ， 加入生抽、食盐调味 ， 倒入青椒块大火翻炒 ， 断生后加鸡精提鲜 ， 翻炒均匀即可出锅 。
四、南瓜
推荐做法：【南瓜蒸肉】
准备五花肉、南瓜、小米椒、小米椒、绿尖椒、香葱、蒜瓣、生姜、八角、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、食盐、胡椒粉 。
1、五花肉洗干净 ， 切5毫米厚的片 。 南瓜去皮洗干净 ， 切成厚片 。 小米用热水泡软 ， 香葱切葱花 ， 蒜瓣、生姜切末 ， 红米椒、绿米椒切圈 。
2、五花肉加入姜蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、食盐、黑胡椒粉 ， 用手抓匀后腌制1小时 。 南瓜铺上泡好的小米 ， 再放上一片肉 ， 就这样码在盘中 ， 开水上锅蒸40分钟 ， 出锅后撒上葱花、辣椒圈即可 。
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