5、保肝解毒——由于灵芝与香菇能降低四氯化碳、硫代乙酰胺、泼尼松等药物对肝脏的损伤，提高肝糖含量，促进GPT的升高，说明灵芝、香菇有保肝作用 。云芝水提物对治疗乙肝还有明显效果；亮菌对胆囊炎，急、慢性肝炎也有较好的疗效；茯苓还有渗湿利尿、健脾安神的功能，在临床上常用于治疗急性肝炎 。
6、健胃养胃——猴头菇可利五脏、助消化，其药理表明对治疗消化不良、消化道恶性肿瘤、胃及十二指肠溃疡均有较好的疗效；平菇有益气杀虫作用，对肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、尿道结石、胆结石有防治作用；金针菇、金福菇；富含精氨酸，能预防和治疗肝炎、胃溃疡等疾病 。
7、镇定中枢神经系统——灵芝、蜜环菌、安络小皮伞、冬虫夏草有明显的镇静作用，可治疗神经衰弱与失眠；天麻与蜜环菌除了对中枢神经系统有镇静作用外，还对头晕、肢麻、失眠等有明显的疗效；竹黄菌含有竹红菌甲素，有镇痛、抗炎、消肿作用，可治疗风湿性关节炎、坐骨神经痛、跌打损伤、腰肌劳损、筋骨酸痛等 。
8、降低血糖与抗放射——不少食用菌可降低血糖，如银耳孢子多糖对糖尿病有明显的预防作用；冬虫夏草有促进细胞分泌胰岛素使血糖降低的显著效果；灵芝多糖B和灵芝多糖C有明显的降血糖和抗放射作用 。
【鲜香菇怎么选 教你如何选香菇】 9、清除自由基与抗衰老——自由基是细胞代谢过程中产生的有害物质，它能诱导氧化反应，使生物膜中多种不饱和脂类发生超氧化变性，形成脂质过氧化物，引起细胞结构和功能的改变，导致器官组织的损伤 。灵芝热水提取物、灵芝多糖均具有清除自由基活性，如氧自由基和羟自由基(-OH)的作用；黑木耳多糖、银耳多糖能明显延长果蝇的平均寿命，降低体内脂质，具有抗衰老、延长寿命的作用 。
10、预防艾滋病——目前国际上已注意到利用灰树花多糖的RBM功能，使T细胞具有重建与恢复的自我调节能力，这对预防和征服艾滋病有一定的作用，已引起医药界的密切注意 。据最新报道，服用灵芝与姬松茸也能提高艾滋病患者的机体免疫功能 。
香菇是经销商放心的菇类产品；香菇消费量大，是成批交易的品种； 香菇耐运输，各种包装都可长途运销；香菇可简单烘干、冷冻销售；制作加工产品品种繁多； 含大量的香菇多糖，可用于保健品和药品开发等 。目前香菇生产主要集中在中国、日本、韩国 。欧洲、美洲、澳洲、东南亚其他国家的香菇生产可以忽略不计 。
香菇的适用人群1.贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用 。
2.脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食 。
3.痛风和其他原因造成的高尿酸血症者忌食 。
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