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1、准备材料：五花肉500克、白糖、醋、姜片、酱油、盐少许 。
2、五花肉洗净切成小块备用 。
3、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻 。
4、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少 。
5、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚 。
6、起锅前十来分钟可加胡萝卜块 。
【川式红烧肉的做法窍门 川式红烧肉怎么做】7、水收干后起锅即可 。
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