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1、食材：猪大肠50克,白菜200克、大葱25克,姜15克,盐5克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油30克,猪油（炼制）20克 。
2、将白菜掰去外帮 ， 切去菜稍 ， 切成两半 ， 放在沸水锅中焯一下 ， 放入水中投凉 ， 沥干水分 ， 顺长切成条（1厘米宽） ， 每条菜根部分菜心、菜帮相连 ， 菜帮向下码在盘中 。
3、葱切段、姜切片 。
4、猪肥肠放入水中焯熟后捞出沥水 。
5、熟猪肥肠切成斜厚片 ， 摆在白菜的两旁 。
6、将锅置于旺火上 ， 倒入植物油 ， 烧至五成热时放入葱段、姜片炝锅 ， 添入鸡汤150克 ， 加入精盐、料酒和味精 。
【白菜肥肠煲做法 白菜肥肠煲怎么做】7、开锅后捞出葱段、姜片不用 ， 将白菜条、熟猪肠片推入锅内 ， 改用慢火炖5分钟 ， 再移到旺火上 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋上明油即可 。
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