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【酸辣味泡红皮萝卜怎么做 泡红皮萝卜的腌制方法酸脆】1、红皮萝卜1000克 ， 18%食盐溶液2500克 ， 酸辣水2000克 ， 野山椒水1000克 ， 红糖50克 ， 白酒10克 ， 醪糟汁lO克 ， 香料包1个 。
2、将红皮萝卜洗净 ， 沥干水分 ， 削成1厘米厚的萝卜条 ， 浸泡在食盐溶液中2小时 。
3、将萝卜、香料包装入坛中 ， 用竹片卡紧 ， 倒入盐水和其他作料 ， 盖上坛盖 ， 掺足坛沿水 ， 夏天泡10小时左右 ， 冬季泡14小时左右即成 。
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