文章插图
1、主料：五花肉500克 。
2、辅料：泡菜1把、红薯粉丝1把、香菇1把、虾米1把 。
3、调料：色拉油适量、葱适量、姜适量、生抽适量、白糖适量、玫瑰酒适量 。
【砂锅焖肉制作方法 正宗的砂锅炖肉的做法窍门】4、五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片 。煮肉的汤留用 。
5、香菇泡发洗净后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖 。红薯粉条用凉水泡软 。
6、泡菜切丝，煲仔底部依次铺上泡菜和粉丝 。
7、再依次放上香菇（大朵的手撕开两半）、海米、五花肉片、葱段和泡椒 。加入部分步骤1中留用的肉汤、泡香菇的水和少量生抽，汤汁大约在菜的二分之一处即可 。烧开后转小火约20分钟 。连锅端上来拌匀就可以开吃 。
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