文章插图
1、材料：排骨750克、螃蟹3个、酸菜500克（袋装）、葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 油适量 。
2、排骨剁成块 ， 放入冷水中浸泡 ， 去除血水 。然后用水清洗干净 ， 控干水分 。
3、螃蟹用水清洗干净 ， 控干水分 ， 备用 。
4、酸菜放入水中浸泡 ， 然后用水投洗干净 ， 攥干水分 。
5、切好葱 ， 姜 ， 蒜备用 。
6、把控好水的排骨 ， 放入冷水锅中烧开 ， 水开后 ， 煮一分钟的时间捞出 ， 用水冲洗掉上面的血水和沫子 ， 沥干水分 。
【排骨螃蟹炖酸菜的家常做法 螃蟹炖酸菜做法大全家常】7、锅里放入少量的油加热 ， 油热后放入排骨翻炒 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 少许白糖 ， 少许醋 。翻炒一分钟的时间 ， 然后放入水 ， 水没过排骨 ， 放入花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖 。
8、排骨炖至三十分钟的时间 ， 放入酸菜 ， 放入盐 ， 转大火烧开 ， 再转小火慢炖 。
9、酸菜炖至十分钟的时间 ， 然后放入螃蟹再炖三分钟的时间 ， 放入味精 ， 关火即可 。
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