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绿豆是一种常见的杂粮 ， 性寒味甘 。夏季天气很热 ， 胃口不好 ， 很多人不想吃饭就煮点绿豆粥喝 ， 那么夏天喝绿豆粥对健康有什么好处呢？清热消暑绿豆味甘性寒 ， 有清热消暑的功效 ， 且含有丰富的无机盐、维生素 ， 夏季高温出汗多导致体内电解质失衡时 ， 可以喝绿豆粥补充矿物质和维生素 ， 预防中暑 。
开胃夏天天气很热 ， 大多数人都有胃口不好 ， 不想吃饭的感觉 ， 绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲的作用 ， 可以帮助开胃 ， 改善胃口不佳 。
降血脂绿豆中含有的植物甾醇 ， 可减少肠道对胆固醇的吸收、使血清胆固醇含量降低 。血脂偏高的人 ， 可以常喝绿豆粥降血脂 。
减肥绿豆粥的热量很低 ， 按照大米：绿豆：水=1：1：8的比例煮粥 ， 100克的热量值也就五六十大卡 ， 而且喝绿豆粥的植物甾醇有明显的刮脂效果 ， 可以减少身体吸收油脂 ， 夏季常喝能帮助减肥 。
解毒绿豆中富含有很丰富的蛋白质 ， 生的绿豆水现磨的生的绿豆水富含有很高的蛋白质哦 ， 内服可以很好的保护胃肠粘膜 。
绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物 ， 使之减少或失去毒性 ， 并不易被胃肠道吸收 。
增强免疫力绿豆中所含的生物活性物质 ， 诸如香豆素、生物碱还有植物淄醇和皂甙等等 ， 具有抑菌杀菌 ， 增强机体免疫力的功效 ， 且所含的丰富蛋白质、维生素也可以补给身体 ， 帮助强健体魄 。
【绿豆粥的功效与作用】
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