文章插图
1、主料：高面筋粉120g、糖24g、黄油10g、牛奶55g、酵母3.6g、盐2g、鸡蛋半个 。
2、用一半面粉，把盐、油以外的其他材料混合均匀，然后把剩下的面粉和一小撮盐倒入糅合，快完成时候倒入油，揉成面团，油碗留底油待用
【怎么用空气炸锅做面包 怎么用空气炸锅做面包片和芝士片】3、面团取出在案板上揉到出膜 。
4、揉成表面光滑的面团，表面光滑可防止发酵气体跑出 。
5、隔温水加盖保温保湿发酵，温度40度，即有点热手，面粉开始发酵，发酵60-90分钟至两倍大，用手指轻压面团松软且手印不会弹 。
6、取出面团揉出气体，然后等分轻轻滚成圆球，大约即可 。面球松弛5-10分钟至有点扁塌 。用面棍或手擀平 。需要抹酱的可以在此时抹酱，并卷起来
7、卷起 。如果没有酱料，也最好按照同样的方法卷一下，这样发酵出来的面包纤维不会太长，刚才油碗剩下的底油摸到模具中，把卷好的面团花瓣形放入模具 。
8、继续静置约40分钟，之后将空气炸锅调制180度在面包上涂上蛋清，18分钟面包就熟了，拆开锡箔纸再用150度烘烤5-7分钟使表面上色 。
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