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1、主料：莲藕(300克) ， 猪里脊肉(150克) 。辅料：香菇（干）(40克) ， 红辣椒(30克) 。调料：大葱(5克) ， 江米酒(10克) ， 醋(2克) ， 淀粉(玉米)(10克) ， 酱油(8克) ， 植物油(30克) 。
2、猪里脊肉洗净 ， 切片；
3、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌 ， 腌制片刻；
4、莲藕去皮 ， 洗净 ， 切丝 ， 放入清水碗中加少许醋浸泡；
5、香菇洗净泡软去蒂；葱洗净切段；红辣椒洗净 ， 切丝；
6、锅烧热至五成热 ， 加入30克油烧热 ， 放入猪肉片翻炒至半熟 ， 盛起；
7、锅中余油加热 ， 爆香葱段 ， 放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
【藕片炒肉做法 藕片炒肉怎么做】8、加入酱油、米酒及适量水 ， 改小火焖煮至入味 ， 再加入猪肉片炒熟即可 。
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