【泡发鳕鱼胶最好的方法 泡发鳕鱼胶最好的方法是】
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1、鳕鱼胶泡发的时候要提前用清水把它洗净 ， 再把它放到无油的锅中 ， 加足量清水 ， 然后加热烧开 ， 开锅以后调小火力 ， 再煮五分钟 ， 煮好以后取出鳕鱼胶放到准备好的冷水中 。
2、这时的冷水量一定要足 ， 不但要把鳕鱼胶全部浸没 ， 还要多放一些 ， 这样才能给鳕鱼胶提供充足的泡发空间 ， 把放到鳕鱼胶和清水的容器放到冰箱的冷藏室 ， 浸泡二十四小时 ， 在浸泡过程中要换水二到三次 。
3、鳕鱼胶完全泡发以后取出用清水洗净再把它放到锅中煮 ， 煮开以后中小火煮十五分钟 ， 取出以后过冷水降温 ， 这时的鳕鱼胶才算是泡发完成 ， 去掉水分以后再把它切成自己需要的样子 ， 然后按需要去烹调食用它就可以 。
4、在泡发鳕鱼胶的时候可以在水中放适量的姜片 ， 特别是它在煮的过程中放适量的姜片能去除鳕鱼胶的腥味 ， 会让泡好以后的鳕鱼胶口感更好 。另外泡好以后鳕鱼胶可以与红枣和桂圆以及排骨等食材一起煲汤喝 ， 这样比单独食用鳕鱼胶效果更好 。
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