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1、蒸披萨怎么做窍门：
⑴面团加入酵母和水、盐和成面团,静至2个钟,发酵两倍大即可 。
⑵发面期间把青椒、彩椒切丁,瘦肉丁加盐、胡椒粉、酱油腌制备用,火腿切片 。
⑶青彩椒和瘦肉下锅加入盐、酱油、黑胡椒粒炒熟 。
⑷面团发酵好后排出空气,用手或杆面杖杆成圆圆的面皮,用手圧成中间凹边缘凸起的就可以了 。
⑸面饼放入盆中 ， 盆有抹油哦 ， 用叉子在中间叉上无数个小洞洞 ， 然后进行二次发酵 ， 大概二十分钟就可以上锅蒸了 。
【蒸披萨怎么做家庭做法窍门 蒸披萨怎么做窍门】⑹热水上锅蒸十五分钟 ， 闷两分钟再开盖 ， 倒出来放到平底锅 ， 开小火 。
⑺在发好的面饼上抹一层披萨酱或蕃茄酱 ， 放入切成片状的奶酪 ， 再倒入炒熟的青彩椒 ， 把火腿铺在上面 ， 再放入奶酪 。
⑻小火煎至奶酪完全融化即可 。
2、披萨饼皮用什么面粉好：
制作披萨饼皮一般是用高筋面粉和低筋面粉混合效果最佳 。高筋面粉的吸水比例较高 。高蛋白质含量形成更坚固的麵筋 ， 充满口感 。
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