文章插图
1、多春鱼1斤、油、盐、料酒1汤匙、黑胡椒粉少许、面粉少许 。
【香煎多春鱼如何做 怎么煎制多春鱼】2、将买回来的冰鲜多春鱼自然解冻 ， 并初步整形 。
3、将解冻后的多春鱼清洗干净 ， 并用干净的抹布吸干水分 。然后 ， 再放平 ， 整形好 。
4、用孜然粉 ， 五香粉 ， 盐 ， 糖 ， 料酒调成一个腌汁 。
5、将多春鱼放入腌汁处 ， 用手将它转一个身 ， 就可以下锅了 。
6、微小火 ， 热锅 ， 不要放油 。将下锅的多春鱼摆好 ， 这决定了多春鱼的成型 。多春鱼在烘煎过程中会有少量的油脂 ， 这样煎制 ， 没有用油炸方式那样油腻 。
7、当煎制至鱼眼珠凸起时 ， 说明贴锅的一面已经熟了 。
8、此时用筷将多春鱼转过来 ， 煎制另一面 ， 如此反复 ， 直至所有多春鱼煎好为止 。装盘享用吧！
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