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1、食品用料：鳊鱼一条，豆瓣酱少许，红辣椒少许，常用调料少许 。
【鲮鱼的吃法 鳊鱼的吃法】2、在鱼身上划斜刀 两面多要划 深一点没关系 老姜切片 葱切葱花 。
3、锅中放适量油，爆香姜片 。
4、放鱼大火煎 。
5、油溅的厉害会，盖上锅盖，煎上一会儿 。
6、翻面一样煎，煎至表面金黄 。
7、放料酒、盐、白糖 。
8、放适量老抽，再滴点生抽 。
9、放清水，没过鱼身2/3的量 。
10、盖上锅盖大火煮吧就开始 。
11、打开看一下水量差不多到了1/2的时候，小心给鱼翻面 。
12、继续盖上锅盖再煮吧 。
13、开着开始收汁了，适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下 。
14、收汁，撒葱花出锅，OK了 。
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