文章插图
1、冰糖糯米藕 。
材料:莲藕、糯米、冰糖,红糖 。
做法:将糯米浸泡半个小时,藕洗濯洁净刮去皮,在藕的一头切开,留做盖;将浸泡好的糯米塞入藕孔中 。不消塞的太紧,但要用筷子得当捅下,做到没有空洞;用牙签牢固藕身和盖,然后入高压锅,参加净水,没过藕,再参加红糖、冰糖,冰糖和红糖要先放入热锅中融化再放进去;盖上盖子,压40-50分钟即可 。
2、糖醋藕片:
材料:莲藕、葱花、姜末、酱油、醋,白糖 。
做法:将藕去节、削皮洗净,顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用 。炒锅置旺火上,倒入油3汤匙,烧至温热,下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水,参加藕片翻炒,用淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅即可 。
3、莲藕排骨汤:
【莲藕怎么吃呢 莲藕应该怎么吃】材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙 。
做法:排骨洗净,砍成3厘米长的节 。刮尽莲藕外貌的粗皮,切成块,洗净 。生姜洗净切成两半,锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不消,放精盐、胡椒、味精即可 。
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