文章插图
1、用料：普通面粉200克 ， 水80克 ， 糖25克 ， 小苏打1克 ， 泡打粉1克 ， 植物油25克 。
2、将所有材料混合成团 ， 盖保鲜膜松弛15分钟 ， 取出揉至表面光滑 ， 盖保鲜膜再松弛25分钟 。
3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子 ， 团圆盖保鲜膜松弛10分钟 。
【小麻花的做法 酥脆小麻花的做法】4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑 。
5、取一份面团搓成长条 ， 大约40厘米左右 。
6、将其对折拧成麻花状 。
7、再对折 ， 再拧成麻花状 。
8、锅中倒油 ， 烧至八成热 ， 放入麻花 ， 中小火炸 。
9、将麻花炸至金黄 ， 捞出放在吸油纸上吸掉多余的油 。
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