文章插图
1、香椿切去老根 ， 用清水洗干净 。
2、锅中加入冷水 ， 水开后 ， 放入香椿焯水 ， 把香椿多煮一会儿 。
3、把香椿从锅里捞出来 ， 用冷水冲凉 ， 挤干水分 。
【开胃酱如何做 香椿开胃酱做法】4、把香椿切碎 。
5、把香椿放到蒜臼里捣碎或放破壁机打碎 ， 然后加入食盐 ， 与香椿充分拌匀 ， 盐适当多一些 ， 透出咸味 ， 做出来的香椿酱会更香 。
6、锅里倒油 ， 油烧热 ， 油一定要多一些 。
7、放凉后装入瓶中 。
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