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【家常麻辣豆腐怎么做好吃 辣豆腐怎么做好吃】1、首先准备豆腐500克 ， 蒜苗200克 ， 蒜、干辣椒、豆瓣酱、鸡精、淀粉、香油各适量 ， 将豆腐切成小块 ， 青蒜苗切成小段 ， 蒜切成末 ， 干辣椒剪成小段 。
2、锅中加入底油 ， 油热后放入豆瓣酱小火煸炒 ， 炒出红油 ， 然后加入蒜末、干辣椒 ， 继续煸炒出香味 ， 锅中加入高汤或者热水 。
3、将豆腐放入锅中 ， 轻轻晃动锅 ， 豆腐快熟时将青蒜苗放入锅中 ， 大火加热几十秒 ， 快出锅时 ， 先放入少许鸡精 ， 然后加入水淀粉 ， 轻轻翻动 ， 关火 ， 淋入少许香油即可出锅装盘 。
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