【天鹅菌的做法】
文章插图
1、天鹅菌，也叫松树菌 。又名松毛菌，铆钉菇 。500g天鹅菌，500g猪肉，适量葱姜蒜和盐 。
2、松树菌摘取根部，用清水温柔的将每一朵冲洗干净 。锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中 。略煮一开 。煮一开的原因是能让松树菌保持较为艳丽的颜色 。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色 。
3、煮开后，再用清水冲洗干净备用 。锅内油烧热，放姜蒜爆锅 。下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油 。菌下锅一同翻炒，注意动作要温柔，否则会把菌伞破坏 。
4、放盐后继续翻炒 。炒匀后，加水大火焖煮 。汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮 。焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓，切蘑菇的味道浓郁扑鼻，撒上葱花即可出锅 。
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