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【红酒煨牛尾做法 红煨牛尾怎么做】食材：牛尾35克、番茄50克、料酒20克、白砂糖15克、盐5克、洋葱2克、味精2克、大葱5克、姜5克、番茄酱2克、胡椒粉1克、猪油（炼制）20克；
1、将牛尾细毛刮净 ， 放入热水锅中煮一下 ， 捞出 ， 洗净后切成长5厘米的段 。番茄洗净后切片 。
2、炒锅烧热 ， 下熟猪油5克 ， 放入葱结、姜块（拍碎）煸炒出香味 ， 倒入牛尾 ， 加黄酒、清水烧沸后 ， 撇去浮沫 ， 改用小火煨至酥烂 ， 拣出葱姜待用 。
3、另取炒锅烧热 ， 放入熟猪油10克 ， 将番茄投入煸炒后 ， 再加番茄酱、洋葱末炒上色 ， 然后将煨酥脆的牛尾连汤一起倒入锅中 ， 加黄酒、细盐、胡椒粉、味精烧沸 ， 用水淀粉勾芡 ， 收浓卤汁 ， 再淋上熟猪油5克 ， 起锅装盆即成 。
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