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家里经常用红枣煲汤来喝，为了避免老是跑来跑去的买红枣，就一次性买了好多红枣，但红枣也不是耐放的食物，这买多了应该怎么保存好呢？袋装干红枣：常温通风保存市场上买到的袋装红枣，一般水分含量少，其保质期较长，大约在24个月左右，只需将其放在阴凉干燥通风的常温环境下即可，不过在干红枣保存期间，要经常翻看留意红枣是否出现变质、生虫穿孔、发霉等异常，如果有的话则需要及时剔除，以免整袋红枣都发生腐坏变质现象 。
散装干红枣：分装加盐保存那种称斤的散装干红枣，如果想要长期保存，首先要先检查一遍红枣，将有变质、虫眼等异常的红枣挑出，然后在阳光晴好的天气下暴晒2—3天，将红枣分装起来，再炒制少量的食用量（盐与红枣的比例为40:1），将盐均匀地洒在晒好的红枣上，最后密封袋口或瓶口，这样保存的红枣不仅口味更好，还不容易腐坏变质，存放时间可长达1—2年左右 。
干红枣冷冻还是冷藏冷藏 。
如果在夏季高温期间，担心常温下保存红枣容易变质的，可以将干红枣放入冰箱冷藏室，温度在3—10度左右较为合适，这样能减少细菌等微生物侵袭，保证红枣的较佳口感，但若是放在冷冻室，其零下的温度会让红枣冻硬，等再次解冻取出来之后，红枣的肉质会变得软烂松散，味道也会有些发酸，是不能再吃的，因此干红枣只能冷藏不宜冷冻 。
怎样鉴别红枣用甲醛泡有的不良商家，为了让红枣看起来颜色美观、保质期长，就采用甲醛溶液浸泡红枣，但这样的红枣如食用过多，对人体健康轻则头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐，重则可至死亡，因此大家在购买时一定要注意仔细鉴别：
1、看 看红枣外观颜色，一般正常的红枣颜色外表为红色，肉质为黄色或棕色，而甲醛溶液浸泡过的红枣可改变其颜色，让其看着光鲜亮丽，肉质发白 。
2、闻 如果红枣用甲醛泡的浓度较高，会带有一股刺激的味道，这样的红枣千万别买别吃 。
3、摸 干红枣虽然水分含量少，但质地是软硬适中的，这样也能保留其应有的糖分含量，但若是质地脆硬，手轻轻一捏就碎裂的，很可能就是甲醛浸泡过的 。
红枣怎样吃好红枣买多了，光吃或老是吃一种做法也会吃腻，最后吃不完，放久了就会浪费，下面为您推荐红枣的3种美味吃法，不仅补血养颜、滋补身体，还简单易做 。
1、黑木耳红枣补血汤 材料：红枣几颗、黑木耳一把、冰糖适量 。
做法
1.黑木耳泡发，洗净摘好，红枣用手捏开 。
2.黑木耳与红枣一起放入砂锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮半小时以上 。
3.出锅前几分钟加冰糖即可 。
功效：黑木耳味甘、性平，归胃、大肠经，食用有养血、润肺、排毒养颜等功效，搭配红枣煮汤可美容排毒，减肥瘦身，增强机体免疫力等 。
2、当归红枣黄芪饮 材料：当归15克、黄芪30克、红枣15克、红糖适量、水3碗 。
做法
1.准备用料：当归15克，黄芪30克，红枣15克，红糖适量，水3碗 。
2.将当归和黄芪分别用清水冲洗掉浮尘，再加适量清水浸泡约十分钟左右 。
3.红枣冲洗干净，切成两半，去掉枣核 。备用 。
4.在砂煲中加入3碗清水，放入处理好的当归、黄芪和红枣 。
5.盖上盖子，置火上，先大火煮开，然后再转中小火，继续煮约20分钟，
6.煮好后熄火，加入红糖搅拌均匀 。
7.红糖完全溶化后，滤除药渣，倒出汤液，趁热饮用 。
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