莜面顿顿用什么水和面 莜面顿顿怎么做
【莜面顿顿用什么水和面 莜面顿顿怎么做】
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1、用料:莜面300g、土豆150g、水适量 。
2、将莜面放在盆里,少量倒入温开水,用筷子或者手进行搅拌,水要依次少量添加,不然太软吃起来没口感,拌成大片雪花状开始用手来揉面,按照一个顺序揉面团,听见有吱吱的声音就可以了,一定要盆光面光手光 。
3、把莜面放在案板上用擀面杖擀成薄饼状,将洗好的土豆削皮擦成土豆丝,洒在莜面慢慢卷起来,(也可以在放些自己喜欢吃的蔬菜,比如:生菜,油菜)用刀切成3公分厚的圆柱形,放在蒸笼里,等锅里水开,把笼屉放在水里即可,大火蒸10分钟即可出锅 。
4、莜面的汤汁可以放上自己喜欢吃的醋、辣椒、香油、香菜、蒜蓉辣酱、蒜末等调味料,拌匀就可使用了,凉热均可使用 。
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