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1、材料:花鲢鱼头半个、豆腐一盒、枸杞子少量、油适量、盐2勺、料油3勺、小葱若干、生姜若干 。
2、鱼头半个,里外清洗干净,并淋干水份 。
3、生姜切片,小葱切段 。
【花鲢鱼头豆腐汤怎么做好吃窍门 鲢鱼头豆腐汤做法】4、豆腐盒先剪去4个角并吹口气,易脱盒完整,豆腐不会碎 。
5、正面撕开,倒扣在贴板上,切成小块 。
6、热锅冷油,油微热先放入葱头和生姜至煸香,开小火 。
8、鱼头正面先入锅开小火 。
9、煎黄后,轻轻地反个面,至双面焦黄 。
10、鱼煎至5分钟时,加3勺料酒 。
11、并倒入切好的豆腐 。
12、一次性加满清水,是清水,不是热水,开大火炖 。
13、大火炖了15分钟 。
14、调到中小火再炖到15分后加2勺盐 。
15、再调到小火再次炖10分钟,关火起锅 。
16、起锅鱼汤撒些小葱,再放些枸杞子即可 。
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