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【辣豆角干怎么做 辣豆角干做法】1、把豆角干洗干净 ， 用热水泡两个小时以上 ， 中途换一次水 ， 泡软后切成4厘米左右长的小段 。
2、锅里把水煮开 ， 把切成段的豆角干全部倒进去 ， 盖上盖中火煮十分钟 ， 然后关火 ， 注意不要打开盖 ， 利用锅里的蒸汽把豆角干焗得更软 ， 焗五分钟后 ， 把豆角干捞起晾干水 。
3、热锅倒花生油 ， 可以适量多倒点 ， 油热了就调中火 ， 然后把切好的蒜蓉和指天椒粒倒进锅翻炒至有香味 ， 再把晾干水的豆角干都倒进锅里 ， 调大火翻炒 。
4、把豆角干翻炒至干煸了 ， 就把糖 ， 生抽 ， 耗油依次倒进去一起炒 ， 翻炒片刻后再把香醋也倒进去 ， 大火炒均匀后就可以上碟咯 。
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