文章插图
1、材料：植物油15克 ， 胡椒粉1克 ， 淀粉(玉米)10克 ， 料酒15克 ， 盐2克 ， 味精1克 。
2、虾仁洗净 ， 挑去泥肠；
3、虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀 ， 腌制10分钟；
【百合炒虾仁的做法 教你百合炒虾仁的做法】4、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水 ， 西芹与红辣椒切小段；
5、锅内倒油烧热至三成热 ， 将虾仁放入锅中滑散；
6、锅内留适量油烧热 ， 放入百合、西芹、辣椒炒匀；
7、6加虾仁翻炒 ， 用盐、味精、胡椒粉、料酒调味 ， 用高汤勾薄芡即可 。
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