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夏天想吃些凉拌菜，这黄瓜热量低，有助于减肥，是夏季凉拌菜的首选，但做好的凉拌黄瓜不知道放一夜之后还能不能继续吃呢？凉拌黄瓜隔夜能吃吗不建议吃，具体分析如下：
1、虽说凉拌黄瓜用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏，一般隔夜放置不会变质，而食物在没有变质的情况下是可以食用的，但凉拌黄瓜放置时间过长，其营养成分和口感都会大打折扣，完全没有新鲜的好吃，因此不建议吃隔夜的凉拌黄瓜 。
2、凉拌黄瓜若是保存不当，放置一夜后，尤其是夏季高温时期，容易滋生大量的细菌等有害物质，而凉拌菜是冷食，不经过高温杀菌，误食了有较多细菌的凉拌黄瓜，可能对人体产生一定的危害，为避免出现这种风险，应尽量不要吃隔夜的凉拌黄瓜 。
吃了过夜的凉拌黄瓜会怎么样【凉拌黄瓜隔夜能吃吗 凉拌黄瓜隔夜能吃吗有毒吗】 根据情况决定 。
1、如果过夜的凉拌黄瓜气味、颜色、质地没有发生异常，没有变质的情况下，食用少量只是口感不好，并不会对健康造成危害 。
2、若是过夜的凉拌黄瓜出现明显酸味、口感变软等变质现象，吃了较多则会产生腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，或食用后可引起严重的中毒反应，如出现头晕、心悸、呕吐等表现 。
建议 一旦误食了隔夜食物出现健康不适问题的，要尽早就医诊治，以免病情加重，影响身体康复 。
中午的凉拌黄瓜下午可以吃吗没变味变质的情况下可以吃 。
凉拌黄瓜主要是由黄瓜制作而成，而且还加入了葱、姜、蒜、鸡精等调味料，不能够长时间存放，一般中午做的凉拌黄瓜，放到下午用保鲜膜包裹放冰箱冷藏，味道和营养变化不大，可以继续食用 。
但若是中午的凉拌黄瓜在夏季高温时期，没有做好保存措施，出现食物变质的情况，则不能继续吃，否则吃后可能会出现胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部疼痛、腹泻等，建议重新制作凉拌黄瓜食用 。
夏天凉拌黄瓜能放多久建议现做现吃，最好在2小时内吃完，最长不超过4小时 。
凉拌黄瓜在夏天吃的较为频繁，但夏季由于气温高，食物放置后容易出现细菌滋生并导致食物变质的问题，尤其是这种没有经过高温灭菌处理的凉拌菜，更是不能久放，最好是现做现吃，在2小时内吃完是最好的 。
若是没吃完，放冰箱冷藏保存也不宜超过4小时，否则食物会变得不新鲜，口感也不好，日常应尽量选择吃新鲜的饭菜，在烹饪的时候注意把握合适的量 。
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