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秋刀鱼分布于北太平洋区 ， 包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域 。含有丰富的蛋白质、脂肪酸 ， 尤其是含有人体不可缺少的EPA、DHA等不饱和脂肪酸 ， 食用秋刀鱼有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用 。抑制高血压因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸 ， 有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用 。
促进脑部发育秋刀鱼所含的DHA ， 被人们称之谓脑黄金 ， 是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素 ， 有利于婴幼儿的脑部发育 。
预防夜盲症秋刀鱼还能预防夜盲症 ， 秋刀鱼中含有丰富的维生素A ， 而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能 ， 这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜盲症的原因 。
预防衰老秋刀鱼能抗衰老 ， 这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E ， 同时蛋白质含量也非常丰富 ， 维生素E能减缓细胞衰老 ， 能减少皱纹 ， 蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一 ， 滋润与滋补同时进行 ， 防衰老的效果就得以体现了 。
【秋刀鱼的功效与作用及营养 秋刀鱼的功效与作用】
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