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1、准备用料 。茄子、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、盐、鸡精、酱油、醋、食用油 。
【凉拌生茄子的家常做法 凉拌生茄子的家常做法步骤】2、茄子，洗干净上锅蒸熟过凉 。
3、然后用筷子撕成条、摆盘备用 。
4、小米椒剁碎放到碗里 。
5、加适量料酒、酱油、盐、鸡精、醋，搅拌均匀 。
6、调好的料汁淋到茄子上 。
7、最后浇上热油即可 。
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