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1、如果是用来煲肉汤的话建议先把肉类炖熟后 ， 提前10-15分钟加冬虫夏草炖煮就可以了 ， 虫草的炖煮时间不宜过长 ， 最好不要超过2个小时 ， 一般1小时左右即可 ， 且宜采用“文火” ， 火力不要过大、过猛 。
2、冬虫夏草煲汤窍门
作为菌类 ， 虫草本身属于素食 ， 需要搭配荤性食材 。另外 ， 荤性食材的原料也要高档 ， 营养师建议用量不要过多 。比如裙边也就是乌龟龟壳的边是最好的搭配食材 。虫草裙边炖汤一般要炖1~2个小时 ， 或者以蒸为主也是上策 ， 在餐前喝一盅 。
如果是家庭做虫草菜肴 ， 每次做菜用的虫草可以反复用3次 。将上次炖完之后的虫草取出 ， 保存好 ， 下次炖汤时再使用 ， 每次放两根虫草 ， 这样反复用3次之后再把虫草吃掉 ， 可以帮助人体充分吸收和利用其精华 。
【煲汤什么时候放虫草花 冬虫夏草煲汤什么时候放好】虫草每次3—4克即可 ， 相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多 ， 尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净” 。
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