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昨天和朋友去逛超市 ， 买了一些黄花菜和木耳 ， 想今天晚上炒着吃 ， 想问一下黄花菜和黑木耳炒之前要焯水吗？黄花菜什么人不能吃？黄花菜黑木耳炒之前要焯水吗黄花菜又名金针菜 ， 是比较受欢迎的一种食材 ， 含有丰富的水仙碱 ， 如果直接摄入的会在人体中被氧化 ， 生成对人体有害的二秋水仙碱 ， 会严重损害人体的胃肠道和泌尿系统 ， 因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用 。
木耳也是需要焯水的 。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外 ， 有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉 ， 吃了会给身体带来很多不好的反应 ， 所以在吃木耳之前最好进行焯水处理 。
黄花菜什么人不能吃1、皮肤瘙痒症患者 ， 皮肤瘙痒症患者平时要慎吃食物 ， 黄花菜中的某些成分会引起皮肤瘙痒 ， 导致皮肤瘙痒症患者的病情加重 。
2、哮喘病患者 ， 黄花菜属于湿热食物 ， 患有哮喘的人群要少吃慎吃 ， 避免引起病情加重 。
3、痰多者 ， 黄花菜中含有大量的花粉、糖类等物质 ， 痰多的人吃黄花菜不利于化痰 ， 平时要避免食用 。
4、肠胃病患者 ， 黄花菜虽然属性平和 ， 但不易消化 ， 如果患有肠胃病的人没适量食用的话会引起身体不适的 。
干黄花菜怎么炒好吃凉拌黄花菜 材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜 。
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用 ， 将青瓜胡萝卜切丝 。
3、锅内加入适量清水煮沸 ， 加入少量油 ， 将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟
4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中
【黄花菜黑木耳炒之前要焯水吗 黄花菜什么人不能吃】 5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中
6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头
7、用油煎一下生的耗油 ， 关小火倒入酱油
8、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内 ， 把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀
9、最后加点香芝麻油和白醋拌匀 ， 因人而异可适当再加些其它配料
排骨炖黄花菜 材料：排骨250克 ， 黄花菜干100克 ， 葱花适量 。
1、条排骨焯水洗净 ， 黄花菜水发洗净备用 。
2、将条排骨、黄花菜放入砂锅 ， 加入适量的水、适量的生姜片开大火 。
3、锅开后转入小火 ， 加入适量的黄酒继续炖 。
4、大约炖1.5小时 ， 菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可 。
黄花菜吃之前泡多久首先要将黄花菜加入温水中浸泡 ， 待到软掉后将顶部和杂质的部分去掉 ， 然后再将黄花菜加入冷水锅中煮开后捞出 ， 浸泡在冷水中差不多两个小时左右便可食用 。需要注意的是在用清水泡制黄花菜的时候 ， 需要将黄花菜洗净后挤干水分 ， 然后再食用 ， 这样黄花菜的口感会更好 。
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