黑麦面粉家庭怎么吃 如何食用黑麦面粉


黑麦面粉家庭怎么吃 如何食用黑麦面粉

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【黑麦面粉家庭怎么吃 如何食用黑麦面粉】1、常见的就有:黑麦面饺子、黑麦馒头和黑麦饼 。黑麦面饺子和黑麦馒头做法和常规饺子、馒头的做法差不多 。
2、黑小麦馒头的做法:将面粉、白糖放入盆内拌匀 , 放入酵母 , 将温水(36-38℃)直接加到酵母上充分搅拌让其溶化 , 和面时先搅拌再揉(可让馒头口感更好) , 揉3-5分钟至手光、盆光、面团光滑 。和好的面团盖上锅盖或湿布 , 放在温暖(35℃左右)的地方发酵到面团体积2倍大 , 内部蜂窝组织均匀即可 。将发好的面团均匀揉搓至面团内无气泡 , 搓成长条形切成若干等分 , 然后放在蒸隔上盖上锅盖或放在帘子上盖湿布醒发(冬天约30分钟 , 夏天15分钟)即可 。蒸锅内放入水 , 在蒸隔上刷一层油或铺上打湿的屉布 , 放入馒头生坯(留一定空隙 , 防止膨大粘连) , 大火蒸制水沸腾后12-15分钟熄火 , 继续焖3分钟大功即可 。
3、黑麦饼制造有点特殊 , 需要有一个电饼档 , 然后把黑麦面团摊薄裹上蛋液去烤就行了 。

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