文章插图
柳叶鱼，俗称多春鱼、喜相逢 。主要分布在北极洲、北大西洋及北太平洋的温寒带，肉质鲜嫩，营养美味，食用具有一定健脑益、补虚养胃、保护眼睛、补充蛋白质的作用 。健脑益智吃柳叶鱼之所以具有健脑益智的作用，其中含有不少DHA，这是一种有益于身体的不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，是大脑发育必不可少的物质，因此日常吃柳叶鱼有很好的健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用 。
补虚养胃柳叶鱼含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等营养成分，食用可滋补身体，加 上食材用到的鱼肉其肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉质较鲜嫩，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收，有利于调养脾胃 。
保护眼睛柳叶鱼中含有不少维生素，其中维生素A含量丰富，食用有利于促进眼睛的发育，并且可以合成视网膜视杆细胞感光物质，有助于提高视力，预防夜盲 。另外柳叶鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，经常食用可保护眼睛 。
预防血管硬化柳叶鱼含有丰富的镁元素，这种成分人体对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙 。
柳叶鱼的营养价值【柳叶鱼的功效与作用 柳叶鱼的功效与作用禁忌】 柳叶鱼热量较低，每一百克可食用部分的鲢鱼，仅产生92大卡的热量，其中蛋白质18.38克，脂肪0.55g，还含有不少维生素，主要包括维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素 。
推荐阅读
- 辣根和芥末的区别 辣根和芥末的不同之处
- 广西正宗泡酸笋的做法 广西正宗泡酸笋如何做
- 番茄炒油豆腐怎么做 番茄炒油豆腐的制作方法
- 野菜小蒜怎么吃好吃 怎么做好吃的野菜小蒜
- 芥末用什么做的 什么材料可以制作芥末
- 鸡翅的做法步骤 鸡翅的做法
- 奶香全麦吐司的做法 奶香全麦吐司怎么做
- 怎么做白茯苓饼 白茯苓饼的做法
- 鱼的做法和步骤 鱼要怎么做
- 茄子的做法步骤 茄子可以怎么做