【酵母蒸馒头用热水还是冷水 酵母蒸馒头用热水吗】
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1、建议冷水下锅蒸；
2、馒头冷水下锅蒸 ， 在温度逐渐上升的过程中 ， 能够让馒头有一个二次醒的过程 ， 帮助馒头进一步发酵、膨大 ， 让馒头更加好吃 。而如果直接用热水蒸 ， 馒头容易表皮变硬、夹生 。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头 ， 冷水下锅蒸能够让馒头解冻 ， 水开之后就能够更快将馒头蒸熟 。
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