文章插图
1、食材用料：牛奶130克、蛋清1个、糖适量；
2、牛奶加热到稍微冒细泡 ， 晾凉后有一层厚厚的奶皮 ， 沿着边轻轻挑开奶皮 ， 把牛奶倒出 ， 奶皮留在碗底 。
3、把牛奶轻轻再倒回碗里 ， 奶皮会浮起来 。再一次加热到微泡 ， 晾凉后还会有一层奶皮 。
【微波版双皮奶的做法 双皮奶可以微波加热吗】4、蛋清一个充分打散 。
5、把奶皮轻挑开 ， 把牛奶倒入蛋清中 ， 加入糖 ， 充分搅匀 。
6、把搅匀的蛋奶液倒回存有奶皮的碗里 ， 放到锅里隔水炖或蒸10分钟 。
7、炖好后把锅盖打开 ， 稍微晾凉可以让双皮奶更嫩滑 。
8、可以配上红豆沙、黑芝麻、果酱等 ， 味道更好！
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