文章插图
1、榛蘑一把 ， 提前用热水泡好 ， 泡发之后洗净 ， 榛蘑根茎比较长 ， 可适当剪去根部 。洗净之后再次用热水浸泡备用 。
2、一个小鸡切块 ， 洗净 ， 冷水下锅焯一下 ， 去血水 ， 去腥 。盛出备用 。
3、土豆切滚刀块 ， 随便切 ， 毫无刀工可言 。姜葱切片 ， 备好大料、桂皮、香叶 。
【小鸡土豆炖蘑菇的做法 小鸡炖蘑菇土豆的家常做法】4、油热 ， 锅中放葱姜炒香 。小火 ， 不然葱很容易糊 。
5、加入鸡肉 ， 翻炒几下 。
6、依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料 ， 香叶 ， 桂皮 ， 盐继续翻炒 。
7、加入土豆 ， 榛蘑 ， 连同刚刚的蘑菇水一同加入 。
8、加入适量水 ， 没过食材 ， 大火烧开 ， 小火慢炖 ， 炖到土豆软烂 ， 出锅前根据个人喜好加入味精、鸡精 。
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