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牛鞭是一种滋补功效很强的食材，无论是用来烧汤，炖食，还是泡酒，对人体都可以起到很好的养生功效的，但是牛鞭的味道很重，那么牛鞭怎么弄才能处理掉腥味呢?牛鞭怎么弄才能处理掉腥味将整根牛鞭都洗干净，将外面的皮剪开，用开水烫一下，捞出来将外面的皮撕掉，周围的赘肉、筋皮都剔除，然后再用剪刀从中间剪去 血线，将牛鞭剪开之后，可以看到尿道，这就是牛鞭腥味重的原因，要小刀将这个部位小心的去掉，一定不要切太多，剔除干净之后，就可以将牛鞭头的部位剁掉 。
【牛鞭怎么弄才能处理掉腥味 牛鞭如何去腥】 将处理好的用清水煮透了，这样是可以使得水分能够吸收，煮过的牛鞭用盐、醋搓洗干净，然后再用水煮一遍，这样就会香而不膻了 。
炖牛鞭怎么去腥味将牛鞭放入到锅里面，然后加入葱、姜、山植、花椒15克左右，然后加入八角、桂皮、香叶各10克可以了，将50克白酒，150克胡萝卜加入，然后用小火炖大约20分钟就是能到五层熟，然后捞出洗干净了就可以了 。
牛鞭怎么做最补红烧鲜牛鞭 材料：牛鞭1000克、鸡汤500克、湿淀粉50克、葱段60克、酱油12克、姜块30克、蒜瓣12克、花椒油15克、熟猪油75克、精盐、味精、白糖、料酒适量、花椒、糖少许 。
做法：将牛鞭洗干净了，将外皮剪开了，然后在水里面烫一下，捞出来，撕掉外皮，再洗干净了 。在锅里面加入2500克清水 。加入葱20克、姜10克，少许的花椒，然将牛鞭放到锅里面煮熟煮烂捞出，将尿道去除了，切成3厘米左右的块，然后将锅里面的猪油烧熟了 。接着就是投入20克、姜10克,蒜瓣，煸炒出香味，加入料酒、酱油，加入鸡汤、精盐、白糖、味精 。可以用糖色将汤调成浅红色，将牛鞭放入汤里面，用小火将汤喂到，然后就是将葱姜，捡出来，然后用湿淀粉勾成浓流芡，最后淋入淋入少量的花椒油，这样就制作完成了 。
牛鞭什么人不能吃不是所有的人都是适合食用牛鞭的，尤其是一些没有发育完全的儿童、老人和更年期的阶段的男性最好不要吃，避免对我身体健康有损害，如果是患有一些外科疾病、传染性疾病、五官疾病的人一定也是不要食用牛鞭 。
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