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之前买了很多桃子，还剩下许多吃不完，想着能不能做成桃干果脯零食来吃，但不知道桃脯要怎么制作呢？家庭简单做法一配料：鲜桃1千克、白糖500克、亚硫酸氢钠1克、冷水800毫升、柠檬酸0.3克 。
特色：质地柔软，甜中带酸，味美爽口，营养丰富 。
做法 1、将八成熟的鲜桃洗净，去皮，切半，去核 。
2、将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液 。将鲜桃放入溶液中浸泡30～40分钟，随后用清水漂洗干净 。
3、取冷水250毫升、白糖300克和柠檬酸放入锅中，置于大火上煮沸后改用小火煮10分钟，随即将桃下入锅内，煮7～10分钟；然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5分钟；最后加入100克白糖煮约20～30分钟，待糖液收浓后即可离火 。
4、将煮好的桃连同糖液一起浸泡4小时 。
5、把桃捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干至不粘手即成 。
家庭简易做法二主料：新鲜桃子16个、白糖适量、新鲜柠檬（必需品）半个 。
做法
1、毛桃油桃都可以做（最好选用黄桃），准备好的毛桃洗干净，用盐水泡半个小时 。
2、把桃子冲洗干净后削皮，切成厚点的长条（2厘米厚的长条最好）或者小块 。
3、把切好的桃块放进一个干净的容器里，一层桃子撒一层白糖，爱吃甜的可以适量多放点糖 。
4、搅拌均匀，让糖均匀的沾到桃子上面 。然后放冰箱冷藏，腌制一天，期间要隔段时间搅拌一次，让糖可以均匀的腌制到每一块桃子上面 。
5、腌制一天后，会有很多糖水渗出来
6、取出腌制好的桃子，把桃子倒出来控水待用 。
7、把腌制出来的糖水过滤出来放进锅里，大火烧开锅里的糖水，新鲜的半个柠檬切片放进锅里一起煮（挤出的柠檬汁也可以，注：做果脯必须要放柠檬，不然做好只有甜味没有酸甜的口感），小火熬成浓稠的汤汁 。
8、汤汁熬的剩下很少一部分时，把待用的桃子块放进锅里中小火煮十几分钟，要把桃肉煮透，要不停的搅拌，以免糊锅 。待桃肉稍软就可以了（如果本身就是很软的桃子就尽量少煮一会） 。关火，放凉 。
9、煮好的桃肉倒出来控水 。
10、然后把烤盘铺上2层烘培纸（一定要用烘培纸，因为桃肉粘性比较大，不用烘培纸会粘烤盘） 。把控好水的桃肉均匀的铺到烤盘里 。
11、烤箱预热好，烤盘放中层120度上下火，烤60分钟～120分钟（如果切的块比较薄就烤60分钟，二三厘米厚的块就烤120分钟），中间翻动一两次，可以烤的更均匀 。
12、烤好后带着烘培纸拿出来 。
13、烤好的桃肉放室外（夏季）太阳比较好的地方，晾晒2～4小时左右（阳光充足的地方，可以分两次，一次两小时也可以，晚上放冰箱冷藏，或者有空调的房间） 。
14、晾晒后拿到室内，使用风扇稍大点的风，吹桃干一至两天的时间 。
【桃脯的制作方法 桃脯怎么制作】 15、吹风扇期间隔段时间就翻动一次 。等桃干风干至图片上的程度就可以了 。
16、风干好的桃肉装进干净的消过毒的玻璃瓶里（我用的是密封玻璃瓶），放冰箱冷藏保存，吃的时候拿出来就可以了 。
工业做法三1、选料 多选用白肉的品种，如“快红桃”、“大叶白”等，采摘时应选择色泽金黄，肉质细腻、有韧性，成熟后不软不绵的果子，若选用绿色果实煮制桃脯，放入烘房烘干后，成品色泽翠绿，用阳光晒干后，成品成墨绿色，质量极差；若选用红色果实加工果脯，色泽暗而不鲜，也不适宜 。
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