文章插图
饺子皮是制作饺子所需要的面皮，也是常见的面点美食之一，但很多人都是买饺子吃的多，并不知道怎么自己做饺子吃，而且对做基本的饺子皮都不大会，还有疑问饺子皮要不要像做包子面团一样发酵呢？发酵需要多长时间呢？饺子皮发酵要多长时间饺子皮无需发酵 。
饺子皮是使用高筋面粉制作的，其蛋白质含量高，在10.5%-13.5%左右，做出来的面皮劲道韧性足、塑型较大，通常只需加水和适量食用盐直接合成面团即可擀皮，无需进行发酵步骤，但如果家里只有普通面粉则需要进行发酵，发酵时间根据温度决定，一般春秋天20分钟，夏天10分钟，冬天30分钟为宜 。
普通面粉怎么做饺子皮1、首先将适量面粉倒入常和面的不锈钢盆里，同时准备一碗温水 。
2、将水一点一点慢慢地倒入盛面粉的盆里，怕粘手的朋友开始先用筷子搅拌，最后用手揉成面团，饺子面要稍稍软点较好 。揉成面团后，用锅布盖上醒一会 。
3、等面团醒好后再揉几次，用刀一分而二 。
4、将面团用手揉搓成长条，并用刀切成块，用刀切时要注意：切一下，左手转一下，这样，一会好用手压 。
5、切完后，为小面块上撒些干面粉，并用手轻轻让面粉均匀地粘在小面块上 。最后，用掌心将粘面粉的小面块压扁，这样就成了剂子 。
6、剂子做好后，一手拿剂子，一手拿擀面杖 。将剂子放在擀面杖下，一手持面剂沿逆时针方向转，一手压着擀面杖来回擀动，用力要轻，不要太使劲 。
【饺子皮发酵要多长时间 发饺子皮需要多长时间】 7、将按平的小剂子，擀成薄薄的圆饼状，饺子皮就做好了 。
饺子皮放了酵母会怎样煮饺子的时候会涨发、软烂、露馅 。
做饺子皮是不能放酵母的，因为酵母是一种天然的发酵剂，会让面团产生蓬松的效果，遇热后面皮将会变薄变软，包好的饺子一旦放入锅里煮，便会出现膨胀、发起、破皮、露馅等现象 。
如果包好的饺子已经放了酵母的话，只能蒸着吃，这样蒸出来的饺子面皮口感松软，不同于平时吃的饺子爽滑 。
不用擀面杖快速擀出饺子皮材料：饺子面团、空啤酒瓶一个、塑料瓶一个 。
步骤 1、在擀饺子皮之前，我们要先擀面，首先准备一个干净的菜板，先在菜板上撒上少许面粉，接着把面团放上去，稍微揉搓一下，再用擀面杖揉开 。
2、如果家里没有擀面杖的话，可以准备一个空啤酒瓶，在擀之前，瓶身先用开水烫一下，消毒清洁一下，这样擀面也方便顺手 。
3、将面团擀好以后，我们就可以来制作饺子皮了，首先准备一个干净的塑料瓶 。
4、接着把空塑料瓶上部分用刀裁剪下来，口子大小要和饺子皮差不多，然后像盖印章一样稍微转一转，就这样一个饺子皮就制作完成了，非常方便，可以根据饺子皮用空塑料瓶多印几个 。
5、每次这样尽量把面皮擀的又薄又大，这样一次成型的饺子皮就能更多，如果成型的饺子皮不够薄，我们可以再擀几下就可以了，非常的方便快捷 。
推荐阅读
- 饺子皮保存方法有哪些 饺子皮保存方法
- 蒸饺皮怎么做蒸出来软窍门 蒸饺皮怎么做蒸出来软
- 饺子皮特别硬怎么办 饺子皮太硬怎么办
- 苹果的营养价值及功效 吃苹果一个月改善皮肤吗
- 用饺子皮做小笼包好吃吗 饺子皮可以包小笼包吗
- 饺子皮没有擀面杖怎么办 做饺子没有擀面杖怎么办
- 饺子皮太软是什么原因 饺子皮软软的是什么原因
- 饺子皮变春卷皮的做法 饺子皮春卷的做法饺子皮春卷怎么做
- 买的饺子皮放了几天还能用吗 买的饺子皮放了几天还能用吗
- 包饺子剩下的饺子皮怎么做好吃 剩下的饺子皮怎么做好吃