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1、蛋炒饭是先放蛋还是先放饭皆可 ， 口味稍有不同 。一般蛋炒饭分为两种 ， 一种是把米饭倒入蛋液中 ， 摇均匀 ， 然后入锅翻炒即可 ， 这样炒出来容易有腥味 ， 影响食用 。另一种就是先炒饭 ， 用大火将饭团炒开 ， 粒粒分明 ， 然后炒鸡蛋 ， 接着是两者混到一块快火炒 ， 马上出锅 。
2、蛋炒饭做法：
食材用料：
冷米饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜1节、火腿肠适量、葱2个、青菜1把、盐适量、生抽适量、猪油1小勺 。
制作方法：
（1）准备剩饭一碗 。
（2）备料 。
（3）把胡萝卜 ， 火腿肠 ， 葱分别切粒 ， 青菜改刀 ， 鸡蛋打散备用 。
（4）起锅下入适量的油预热 ， 在放入打散的鸡蛋 ， 用筷子搅拌至熟 。
（5）在下入冷米饭充分的把米饭和鸡蛋炒散 。
（6）下入切好的胡萝卜和火腿粒 ， 放入一小块猪油翻炒均匀 。
（7）再下入切好的青菜 ， 加入适量的盐翻炒一分钟 。
（8）最后放入葱花 ， 淋入适量的生抽再次炒匀 。
【蛋炒饭是先放蛋还是先放饭 蛋炒饭是先放蛋还是先放饭好吃】（9）起锅盛出 。
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